Nesiaverse.com – Penggunaan minyak wijen untuk masakan juga dapat digantikan oleh jenis minyak lainnya, pengganti minyak wijen ini juga beragam. Meskipun minyak wijen memang umumnya ada di resep makanan peranakan, Korea atau Jepang.
Namun, terdapat beberapa jenis minyak lainnya untuk pengganti minyak wijen. Yang mana bisa kamu gunakan ketika tiba-tiba kehabisan minyak wijen. Ada beberapa jenis pengganti minyak wijen yang bisa kamu gunakan untuk menu masakan kamu.
Minyak wijen sendiri memang dikenal memiliki rasa dan aroma khas yang tidak dapat digantikan oleh bahan lainnya. Hal itulah yang menyebbakan banyk orang sulit percaya dan mencari pengganti minyak wijen, tanpa harus merusak cita rasa dari masakannya.
Advertisment
Pengganti Minyak Wijen Untuk Masakan
Advertisment
Dalam laman The Woks of Life, dijelaskan jika minyak wijen ini banyak digunakan untuk jenis masakan oriental atau Asia,seperti Chinese food dan Korean food. Karena memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat.
Minyak wijen sendiri merupakan jenis minyak yang berasal dari biji wijen, yang mana biasanya ditambahkan pada tahap akhir proses memasak atau digunakan sebagai bahan peredam, saunas hingga dressing salad juga.
Namun, terlepas dari kelezatannya, banyak orang yang mengalami alergi biji wijen juga,sehingga harus mencari alternatif lainnya yang lebih cocok. Kamu tidak perlu khawatir, karena ada berbagai jenis bahan pengganti minyak wijen untuk digunakan untuk memasak.
Dirangkum dalam situs Healthline dan The Kitchen Community, meski tidak menghasilkan cita rasa dan aroma yang sama persis, terdapat beberapa bahan dibawah ini yang dapat digunakan sebagai pengganti minyak wijen untuk dimasak.
Minyak Zaitun
Di posisi pertama, minyak zaitun merupakan salah satu pengganti minyak wijen yang dapat digunakan untuk masakan yang lezat. Minyak zaitun juga dikenal sebagai salah satu minyak paling sehat, karena kandungan antioksidan polifenol dan lemak tak jenuh.
Minyak satu ini sering disebut sebagai minyak serbaguna, karena memang dapat dimanfaatkan untuk berbagai hal, salah satunya untuk pengganti minyak wijen. Selain itu kamu dapat mencampurkannya secara langsung ke masakan.
Minyak zaitun juga dapat menggantikan posisi minyak wijen sebagai peredam dan mampu membuat saus, misalnya saja saus teriyaki. Untuk mendapatkan hasil yang serupa dengan minyak wijen, minyak zaitun menjadi salah satu pengganti minyak wijen yang paling baik.
Bahkan minyak zaitun ini pilihan yang ringan bahkan memiliki cita rasa yang jauh lebih netral. Sehingga kamu dapat memanfaatkan minyak zaitun untuk menggantikan penggunaan minyak wijen untuk memasak tanpa menghilangkan rasa lezatnya.
Minyak Alpukat
Minyak alpukat masuk ke dalam list pengganti minyak wijen untuk masakan, karena minyak alpukat memiliki rasa yang ringan dan titik asap yang cukup tinggi. Kamu dapat menggunakan minyak alpukat sebagai alternatif atau pengganti minyak wijen.
Minyak satu ini dapat digunakan sebagai pengganti minyak wijen karena lebih sosok dimasak dengan api tinggi. Bagi kamu yang suka memasak nasi goreng menggunakan minyak wijen, maka minyak alpukat merupakan alternatif yang cocok digunakan, karena titik asap yang tinggi.
Minyak alpukat juga dapat digunakan sebagai salah satu perbandingan yang sama layaknya minyak wijen. Kamu tidak akan merusak aroma dan cita rasa yang lezat dari masakan kamu. Sehingga kami merekomendasikan minyak alpukat sebagai pengganti minyak wijen.
Minyak Kacang
Minyak kacang atau dikenal dengan Peanut oil merupakan salah satu jenis minyak yang dapat digunakan sebagai pengganti minyak wijen. Minyak satu ini juga umum digunakan untuk jenis masakan yang biasa menggunakan minyak wijen.
Minyak kacang atau peanut ois ini memiliki cita rasa yang ringan dan titik asapnya yang tinggi. Sehingga menggunakan minyak kacang ini akan membantu kamu yang sering menggunakannya untuk memasak hidangan seperti mie, nasi goreng hingga aneka tumisan lainnya.
Minyak kacang juga tidak akan mengubah konsentrasi dari rasa dan aroma dari masakan kamu. Sehingga minyak kacang atau peanut oils sempurna untuk menggantikan minyak wijen juga.
Minyak Kenari
Minyak kenari atau dikenal dengan walnut oil merupakan jenis minyak yang dapat kamu gunakan untuk mengganti minyak wijen. Minyak satu ini sesuai dengan namanya yang aman memiliki kandungan asam lemak omega-3 di dalamnya.
Karena kandungan omega-3 di dalamnya, maka penggunaan dari minyak kenari ini sangat baik dan bermanfaat bagi kesehatan. Karena mampu membantu untuk mengurangi peradangan dan mencegah terjadinya penyakit jantung.
Minyak kenari juga memiliki rasa yang kaya akan kacang yang berubah menjadi sedikit pahit ketika dimasak. Sehingga penggunaan dari minyak kenari atau walnut oil ini tidak untuk dimasak penggunaanya.
Namun, penggunaan minyak kenari ini lebih disarankan untuk jenis makanan yang tidak melalui proses memasak. Karena hal itu, kamu disarankan menggunakannya untuk dressing salad, untuk saus atau menuangkan minyak kenari ini di atas hidangan daging dan pasta.
Penggunaan minyak kenari ini adalah digunakan di akhir atau finishing, sebagai penambah cita rasa, bukan untuk bahan utama menumis atau memasak makanan. Karena tidak seperti minyak lainnya yang memiliki titik asap yang tinggi, minyak kenari adalah sebaliknya.
Minyak Biji Anggur
Minyak selanjutnya yang cocok untuk pengganti minyak wijen untuk memasak adalah minyak biji anggur. Minyak satu ini dikenal sebagai minyak nabati yang memiliki cita rasa yang netral, sehingga menggunakannya baik untuk menambah cita rasa dan berbagai jenis resep masakan.
Nah, untuk mendapatkan cita rasa terbaik dari penggunaan minyak biji anggur, kamu dapat menggunakannya dengan perbandingan yang sama seperti minyak wijen. Kamu dapat menggunakan minyak biji anggur ini untuk proses marinasi, proses menumis masakan hingga untuk hidangan mie.
Sehingga minyak biji anggur ini menjadi salah satu alternatif yang cocok digunakan untuk pengganti minyak wijen dengan baik. Namun tentunya kamu harus memperhatikan porsi penggunaan dari minyak biji anggur satu ini.
Minyak perilla
Selanjutnya adalah minyak yang dihasilkan dari biji tanaman perilla, yang memiliki cita rasa yang cukup kaya dan pedas. Minyak satu ini dapat digunakan untuk menggantikan posisi minyak wijen yang biasa kamu gunakan,
Minyak perilla ini cocok digunakan untuk menjadi pengganti minyak wijen. Selain itu minyak perilla juga merupakan salah satu sumber asam lemak omega-3 yang tentunya bermanfaat bagi kesehatan. Sehingga menggunakannya adalah salah satu pilihan yang tepat.
Minyak Canola
Terakhir, pengganti minyak wijen yang dapat kamu manfaatkan adalah minyak Canola, yang mana merupakan alternatif terbaik dari minyak wijen. Minyak satu ini memiliki nilai manfaat yang baik bagi kesehatan sama seperti minyak wijen.
Meskipun cita rasanya tidak mirip dengan minyak wijen, minyak canola ini kaya akan kandungan vitamin E serta lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda yaitu omega-3 dan omega-6 di dalamnya.
Minyak canola ini dapat dikonsumsi untuk mengatasi kolesterol jahat dan menjaga gula darah agar tetap stabil, sehingga kesehatan jantung kamu akan terjaga.
Demikian pembahasan mengenai beberapa jenis pengganti minyak wijen untuk masakan. Dengan mengetahui jenis minyak pengganti minyak wijen, tentunya kamu akan terhindar dari berbagai masalah, ketika sewaktu-waktu minyak wijen habis.