Nesiaverse.com – Minyak wijen memiliki fungsi tersendiri dalam masakan, mungkin kamu juga sudah banyak mendengarnya. Minyak wijen merupakan salah satu minyak nabati yang dibuat dari ekstrak biji wijen.
Minyak satu ini kerap kali digunakan untuk memasak, sehingga tidak asing lagi jika nama dari minyak wijen ini terkenal di kalangannya. Namun, tahukah kamu apa fungsi minyak wijen dalam masakan secara pasti?
Nah, jika kamu belum mengetahui fungsi minyak wijen dalam memasak yang tepat, maka pada kesempatan ini kami akan membahasnya. Mulai dari kandungan dalam minyak wijen dan berbagai macam fungsi minyak wijen di dalam masakan yang harus kamu ketahui.
Advertisment
Fungsi Minyak Wijen Dalam Masakan
Advertisment
Minyak wijen merupakan bahan yang menjadi andalan dalam makanan oriental aatu chinese food. Ada 2 jenis minyak wijen yang dapat digunakan untuk memasakan, di antara minyak wijen sangrai dan minyak wijen biasa.
Meskipun keduanya dapat digunakan untuk memasak, namun memiliki fungsi dan karakteristik yang berbeda beda. Minyak wijen sangrai sendiri cenderung digunakan untuk menumis, sementara minyak wijen biasa layaknya fungsi dari minyak sayur lainnya.
Aroma dari minyak wijen asli dapat membuat masakan kamu menjadi lebih intens, yang menjadi daya tarik utama sebelum mencicipi rasanya. Minyak wijen memang dapat menambahkan aroma dan citarasa dari makananmu.
Minyak wijen yang merupakan minyak nabati ini berasal dari biji wijen, dalam beberapa budaya seperti di Jepang, China, dan beberapa negara Timur Tengah penggunaan minyak wijen ini layaknya minyak goreng untuk masakan.
Meskipun kamu tidak menggunakan banyak bumbu atau rempah-rempah, namun jika disajikan menggunakan minyak wijen maka akan memiliki cita rasa yang lezat. Hal ini dapat dilihat dari jenis masakan China yang selalu manis dan lezat.
Minyak wijen ini sering digunakan untuk mengolah berbagai jenis masakan oriental yang saat ini populer. Diantaranya adalah makanan korea, china dan Jepang. Sebenarnya fungsi minyak wijen dalam masakan ini sangat banyak.
Berikut kami akan menjelaskan beberapa fungsi atau manfaat dari minyak wijen dalam masakan.
Membuat Aroma Masakan Menjadi Lebih Lezat dan Menyengat
Fungsi pertama dari penggunaan minyak wijen dalam makanan adalah membuatnya menjadi lebih lezat dan menyengat. Percaya atau tidak, aroma adalah salah satu daya tarik utama suatu makanan sebelum tampilan dan rasanya.
Karena, buktinya ada orang yang hanya ingin makan sesuatu hanya karena aromanya saja. Sehingga jika kamu ingin masakanmu lebih nikmat dan lezat, maka kamu dapat menggunakan minyak wijen satu ini.
Karena minyak wijen sendiri memang dapat membantu untuk meningkatkan aroma dan membuatnya menjadi lebih menyengat. Kamu dapat menggunakan minyak wijen ini untuk memasak mie atau nasi goreng.
Dalam penggunaan, kamu dianjurkan tidak berlebihan, sehingga baunya tidak menutupi aroma utama masakan kamu. Gunakanlah secukupnya dan tidak berlebihan, meskipun minyak sayur ini termasuk sumber lemak baik.
Minyak Wijen Penambah Rasa
Kamu dapat mulai mengganti minyak goreng yang bisa digunakan dengan minyak wijen. Karena minyak wijen berfungsi untuk menambahkan rasa juga. Selain itu dijamin wangi masakan kamu akan lebih enak dan rasanya nikmat.
Dalam penggunaan minyak, mentega akan dianjurkan dihilangkan. Kamu dapat menggunakan minyak wijen ini untuk menambahkan rasa gurih dan lezat pada makanan kamu. Cukup dengan menuangkan beberapa sendok makan minyak wijen saja.
Kemudian kamu dapat langsung menumis bahan yang ingin diolah seperti biasanya, selain aroma rasanya juga akan menjadi lezat jika menggunakan minyak wijen. Selain itu perhatikan jumlah minyak wijen yang digunakan, agar tidak berlebihan.
Membuat Makanan Bertahan Lebih Lama
Fungsi dari minyak wijen untuk masakan adalah dapat membuat makanan bertahan lebih lama. Makusnya, makanan tidak akan cepat kadaluarsa atau basi, sehingga kamu dapat menyimpannya dalam jangka waktu lama.
Meskipun meninggalkan bau kurang sedap atau aneh nantinya,setidaknya minyak wijen ni dapat dimanfaatkan untuk berbagai hal. Tentunya kamu gunakan dengan cara penggunaan dan konsumsi yang benar.
Penggunaan dari minyak wijen ini dapat digantikan dengan jenis minyak nabati lainnya. Sehingga jika stok nya sudah habis, maka kamu dapat menggunakan minyak berikutnya untuk alternatif juga. Hal ini bisa kamu manfaatkan sebaik mungkin untuk masakan kamu.
Marinasi Bahan Makanan
Fungsi lain dari minyak wijen jenis sangrai ini adalah sebagai bahan atau bumbu pelengkap marinasi. Hindaran yang akan dimarinasi dengan menggunakan minyak wijen, umumnya memiliki aroma yang lebih khas.
Nantinya ketika makanan itu dimasak, maka aroma tersebut tidak akan hilang, bahkan justru bau amis dari bahan masakan yang marinasi akan berkurang. Sehingga fungsi dan penggunaan minyak wijen ini baik untuk marinasi.
Selain itu, penggunaan minyak wijen untuk marinasi bahan makanan akan memberikan rasa yang lebih lezat juga. Tidak hanya aromanya saja, namun rasa dari masakan yang dimarinasi minyak wijen ini akan jauh lebih lezat.
Dressing Salad
Fungsi dari minyak wijen dalam masakan ini bisa kamu gunakan untuk dressing salad juga. Jika kamu bosan dengan dressing salad yang itu-itu saja, maka kamu dapat menggunakan minyak wijen.
Minyak wijen ini dapat ditambahkan yaitu jenis minyak wijen sangrai dalam vinaigrette. Yaitu penambahan minyak wijen yang dapat membantu untuk meningkatkan rasanya, sehingga lebih lezat dan khas.
Selain itu, kamu juga dapat melakukan kombinasi dengan mencampurnya menggunakan cuka beras untuk bisa menghasilkan rasa umami yang berbeda dan lezat. Maka, bagi kamu yang bisa dengan dressing salad yang biasa dapat mengganti dengan minyak wijen.
Mengurangi Bau Amis Daging
Fungsi dari minyak wijen satu ini sudah diketahui oleh banyak orang, yaitu untuk membantu mengurangi bau amis daging. Tidak hanya jeruk lemon dan jeruk nipis saja yang mampu meredam bau amis pada daging.
Namun, penggunaan dari minyak wijen ini juga memiliki khasiat dan manfaat yang ampuh untuk mengenal bau. Selain itu minyak wijen ini dapat menyeimbangkan rasa masakan dari daging ini nantinya.
Membuat Mie Tidak Saling Lengket
Selanjutnya, fungsi dari minyak wijen dalam masakan adalah membuat mie untuk tidak saling lengket. Minyak wijen yang murah sekalipun dapat membantu tekstur mie ataupun pasta untuk tidak lengket atau menempel satu sama lain.
Selain itu penggunaan minyak wijen ini dapat memberikan tekstur mie menjadi lebih kenyal juga. Dalam penggunaannya hanya perlu beberapa tetes saja, karena jika berlebihan dapat merusak rasa asli dari adonan mienya.
Selain itu, untuk memperkuat rasanya, kamu dapat menggunakan kembali minyak wijen pada mie saat memberikan bumbu diakhirnya. Penggunaan minyak wijen di akhir makanan merupakan salah satu cara memperkuat rasa dan aroma dari makanan.
Demikian pembahasan mengenai beberapa fungsi dari minyak wijen dalam masakan yang perlu kamu ketahui. Nantinya kamu dapat memanfaatkan fungsi dari minyak wijen dalam menu masakan secara tepat.