Nesiaverse.com – Kamu harus mengetahui cara untuk memasak nasi dengan baik dan benar agar sehat serta terhindar dari masalah diabetes.
Nasi memang sering kali dianggap sebagai musuh utama bagi para penderita diabetes, karena kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi.
Sehingga kamu dianjurkan mengetahui cara memasak nasi yang baik dan benar, sehingga akan terhindar dari berbagai jenis macam penyakit.
Advertisment
Belakangan ini memang banyak penelitian yang juga menghubungkan konsumsi nasi putih yang memiliki risiko diabetes tipe 2.
Bahkan ada beberapa hasil penelitian yang menunjukan bahwa warga asia yang mana makanan utamanya nasi, memiliki tingkat dan persentase penderita diabetes yang jauh lebih tinggi.
Advertisment
Cara Memasak Nasi Agar Terhindar Dari Diabetes
Dalam beberapa hasil penelitian tersebut tidak menjelaskan berbagai jenis proses memasak nasinya, melalui proses tanak, goreng ataupun cara cara lainnya.
Nah, proses memasak nasi juga memiliki peranan dalam menentukan kadar gula di dalam darah, akibat tingginya kandungan karbohidrat pada nasi.
Bagi para penderita diabetes, selain gula nasi memang kerap dianggap sebagai musuh utama karena kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi.
Namun, hal ini bukan berarti nasi dilarang untuk dikonsumsi. Kamu dapat mengatasinya dengan memperbaiki cara memasak nasi agar terhindar dari diabetes.
Ada beberapa aturan yang harus diperhatikan, mulai dari jumlah nasi yang dikonsumsi, guna menyeimbangkan nasi dengan menambahkan banyak porsi sayuran dan buah yang tinggi serat.
Selain itu, kamu dapat mengkombinasikannya dengan menu berprotein. Selain itu cara memasak nasi agar terhindar dari diabetes juga penting kamu perhatikan.
Masak Nasi Dengan Tepung Kelapa
Cara pertama yang dapat kamu lakukan adalah dengan memasak nasi dengan aturan yang diikuti agar nasi tidak menjadi salah satu penyebab gula darah naik akan meningkatkan risiko diabetes.
Kamu dapat memperhatikan mulai dari jumlah nasi yang dikonsumsi, lauk pendamping untuk nasi dan cara memasak yang benar.
Cara memasak nasi rendah gula adalah dengan menambahkan tepung kelapa ke dalamnya. Tepung kelapa sendiri memiliki kandungan serta yang cukup tinggi.
Selain itu tepung kelapa juga rendah akan kandungan karbohidrat dan kandungan gluten serta gula di dalamnya.
Kandungan seratnya yang tinggi ini memiliki kemungkinan dimana kamu bisa mengatur kadar gula darah agar tidak naik.
Kamu juga dapat menggunakan tepung kelapa yang saat ini dijual di pasaran dan ditemukan di toko.
Cara untuk memasak nasi menggunakan tepung kelapa juga sangatlah mudah, kamu hanya perlu menambahkan 20 gram tepung kepala pada beras ketika akan dimasak.
Sehingga nantinya nasi tersebut akan jauh lebih aman ketika dikonsumsi. Selain penggunaannya untuk campuran nasi, tepung kelapa juga bisa digunakan sebagai bahan pengganti tepung terigu.
Hal ini dilakukan karena adanya kandungan serat dari tepung kelapa yang jauh lebih tinggi dan aman dari pada tepung terigu pad aumumnya.
Dalam sebuah penelitian juga dijelaskan, kandungan glikemik dari nasi yang dicampur dengan menggunakan tepung kelapa ini akan menjadi 49.
Semnetara jika belum dicampurkan dengan tepung kelapa, maka kandungan glikemik nasi ini sekitar 89 dimana hal ini merupakan angka yang cukup tinggi bagi penderita diabetes.
Penggunaan tepung kelapa dengan nasi sendiri berlaku jika kamu menderita diabetes karena faktor keturunan.
Namun, perlu kamu ingat kembali, jika nasi merupakan salah satu dari berbagai jenis faktor yang dapat menyebabkan tingginya kadar gula dalam darah.
Selain itu kamu harus tetap menjaga pola makan dengan baik, hal ini guna menghindari gula darah yang naik kembali.
Masak Nasi Dengan Minyak Kelapa
Bagi kamu yang gemar mengkonsumsi nasi, memasak nasi dengan minyak kelapa dapat membantu agar terhindar dari diabetes.
Karena memasak nasi dengan minyak kelapa ini akan meningkatkan kandungan pati resisten pada nasi putih, sehingga nasi yang dihasilkan akan menjadi lebih sehat.
Dosen Departemen Gizi masyarakat Fakultas Ekologi Manusia atau FEMA dari IPB, Karina Rahmadia Ekawidyani ini membiarkan tips memasak nasi yang lebih sehat.
Menurutnya, ada sebuah penelitian yang dilakukan Srilangka dengan mencoba mencari cara memasak nasi yang dapat membantu untuk menurunkan kadar glukosa di dalamnya.
Dirinya menjelaskan, di dalam beras terdapat kandungan pati resisten atau tidak dapat dicerna dan pati yang bisa dicerna.
Cara untuk memasak beras dengan menggunakan teknik satu ini dapat meningkatkan kadar pati resisten, sehingga susah dicerna tubuh dan otomatis akan terbuang.
Untuk memasak nasi rendah kalori ini dibutuhkan jenis lemak pencipta pati yang tidak dapat dicerna atau resisten. Sehingga lemak itu nantinya bisa didapatkan dari minyak kelapa murni.
” Dengan sendirinya kadar karbohidrat yang diserap oleh tubuh akan mulai turun. Dari penelitian ini, saat memasuk berat ditambahkan minyak kelapa sekitar 3% dari berat berat yang dimaska tersebut”
” Misalnya, setengah cup berat dapat ditambahkan 1 sendok teh minyak kelapa” lanjut Karina seperti yang dikutip dari YouTube IPB TB drai Kompas.com.
Nah, molekul minyak kelapa inilah yang nantinya akan berinteraksi dengan kandungan pati selama proses memasak dan akan masuk ke dalam butiran pati.
Sehingga nantinya dapat mengubah struktur pati dan menjadi resisten terhadap enzim pencernaan. Selain itu pati resisten ini tidak dapat terurai dalam usus halus, sehingga dapat menghasilkan gula dan berdampak berkurangnya jumlah gula yang masuk ke dalam darah.
Setelah nasi matang, kamu tidak dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam kondisi panas.
Kamu dapat memasukkannya ke dalam lemari es selama 12 jam kemudian dihangatkan jika akan dimakan.
” ketiak mendinginkan nasi dalam kulkas, ikatan molekul gula akan menjadi ketat dan sulit untuk dicerna. Ketika dihangatkan kembali, struktur pati juga tidak akan berubah”
Nasi dengan kadar pati resisten yang tinggi baik bagi kesehatan sistem pencernaan dan mampu menjadi sumber energi bakteri baik di dalam usus.
Meskipun demikian, masyarakat tetap diimbau untuk tetap mengkonsumsi makanan dengan gizi yang seimbang dimana memperhatikan lauk pauknya mulai dari konsumsi sayuran, tinggi serat, buah hingga minum air putih yang cukup.
Selain itu kamu yang memiliki permasalahan dalam berat badan dapat mengangkut jenis nasi yang memiliki nilai IG yang lebih rendah. Misalnya dengan mulai mengkonsumsi beras basmati atau jenis beras paling sehat bagi penderita diabetes.
Jenis beras satu ini memiliki IQ atau indeks glikemiks sekitar 43 hingga 60. Yang mana termasuk IG yang cukup rendah hingga sedang.
Selain beras basmati, kamu dapat mengkonsumsi beras merah juga, dilansir dari Harvard Health Publishing, dijelaskan jika beras merah memiliki IG yang rendah, selain itu kandungan serat dalam beras merah cukup banyak dibandingkan beras putih.
Hal inilah juga yang membuat beras merah tidak hanya mempengaruhi kadar gula darah, namun dapat menghambat pelepasan glukosa ke dalam gula. Sehingga cocok dikonsumsi untuk kamu yang memiliki permasalahan berta abdan, gula darah dan diabetes.
Demikian pembahasan mengenai beberapa cara memasak nasi agar terhindar dari diabetes. Sehingga kamu perlu sertai-hati dan lebih memperhatikan cara pengolahan nasi untuk mendukung hidup sehat.